Igår var det så dags för veckans soppa 🙂 (det kanske man skulle ha varje vecka….hm….)
Det fick bli lite av vad vi hade hemma och här är resultatet:
4 pers
750 g broccoli (jag använde fryst)
250 g blomkål (färsk)
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 kinesisk vitlök
1 gul lök
kokosfett
gurkmeja
grädde
salt/peppar
Börja med att skära upp lök o vitlök i mindre bitar. Värm upp kokosfett i en gryta och lägg ner lök och vitlök. Fräs på låg värme tills löken är genomskinlig. Dela blomkålen i mindre bita
r och lägg ner i grytan. Fräs en liten stund tillsammans med löken. Häll sedan på hälften av vattnet tillsammans med buljongtärningarna och låt allt puttra tillsammans tills blomkålen är mjuk. Häll sedan på resten av vattnet och lägg ner den frysta broccolin. Låt allt bli varmt och
koka ca 5 min. Ta sen av grytan från plattan och mixa till en jämn soppa. Krydda med lite grädde, gurkmeja, salt och peppar.
Till detta serverade jag knaperstekt chorizo och hembakta fitnessbullar 🙂 mums vad gott det blev!
Men åh vad det ser gott ut alltså! Jag älskar ju broccoli!
Broccoli är nog en av de godaste grönsakerna, eller hur 🙂 och denna soppan blev verkligen en hit!
Broccolisoppa vad smarrigt!Nu är det riktigt ruggigt soppväder dessutom.Trevlig helg!