Efter första lyckade försöket med min Crock-Pot kliade det i fingrarna efter att få ge mig på nästa rätt. Denna gången tänkte jag försöka mig på ett lite längre kok och se vad det faktiskt gör med maten. Tidigare hade jag införskaffat en bit högrev som nu låg i kylen och bara väntade på att bli tillagad. I frysen hade jag kantareller från höstens lyckade skogsrundor och efter lite letande hittade jag även en bit bacon i kylskåpet. Tittade lite i receptfoldern som följde med maskinen och där var (naturligtvis) ett recept på en boeuf bourguignon. Detta passade mig och det jag hade perfekt!
Funderade länge och väl på hur jag skulle lösa problemet med att jag skulle vara borta hela dagen, rådfrågade övriga slökokare och kollade runt på nätet. Det verkar dock inte som att någon egentligen har någon bra lösning på när man ska preppa sin Crock-Pot. Misstänker att alla hittar sina olika vägar. Min variant denna gången blev att jag förberedde på kvällen genom att skära köttet i bitar och hacka lök, vitlök och tog fram alla övriga ingredienser så det var förberett.
Förberedde kvällen innan genom att skära upp alla ingredienser
På morgonen så stekte jag upp köttet och la sedan alla ingredienser i “pottan”. Satte den på 8 timmar och gick iväg och jobbade.
Brynte köttet och baconet
I med alla ingredienser
Lite nervöst var det sen när jag kom hem på eftermiddagen. Men när jag öppnade dörren så slog alla dofter emot mig och jag såg hur ungdomarna suktade efter att få smaka. “Pottan” hade nu ställt sig på värmning. Jag stängde av den och lät allt stå de timmarna som var kvar tills vi skulle äta. Sen satt jag på potatis och satte åter pottan på värmning. Vet inte om detta är rätt sätt att göra det på men det var en vidunderligt god gryta som jag kunde ställa fram på bordet en vanlig vardag! Allt tog slut, räckte inte ens till en lunch åt någon! Även min skeptiska dotter (som dagen till ära var nypiercad i tungan) åt med stor glädje och kunde inte sluta äta, trots att det gjorde ont för varje tugga hon tog! Här kommer min variant på receptet:
Boeuf Bourguignon
- 700g högrev
- 200g bacon
- 200g kantareller
- 2 vitlöksklyftor
- 5 schalottenlökar i klyftor
- 2 msk soja
- 1 dl vatten
- 1,5 msk oxfond
- 2 krm malen svartpeppar
- 1 st lagerblad
- 2 dl rödvin
Skär köttet i bitar och bryn i en het panna. Lägg med baconet, klippt i bitar, och fräs ihop. Häll sedan ner kött och bacon i din Crock-Pot. Blanda med kantarellerna och löken delad i klyftor. Tillsätt rödvin, fond, vatten, peppar och lagerblad. Sätt på låg effekt i 8 timmar.
Servera med de grönsaker du tycker bäst om! (och ett gott mustigt rödvin)
2 Comments