Ibland blir de mest konstiga ideér riktigt bra! Så blev det när jag hade en fläskstek i frysen och ett kök överbelamrat med afrikanska kryddor. Det afrikanska kryddsmöret fick helt enkelt förhöja smaken på fläsksteken tillsammans med het äpplesalsa och rysteribs. Dansk fläskstek med afrikanskt kryddsmör 4 port 1kg fläskstek med svål 1 msk afrikanskt…
DetailsBlev så inspirerad när jag häromdagen läste kokboken Africa on my mind att jag kände ett härligt “tvång” att göra något afrikanskt. Bestämde mig för att göra Berbera från kokboken och sen göra en egeninspirerad gryta utifrån vad jag hade hemma. Resultatet blev kryddigt, sött, starkt och ofantligt gott! Afrikansk kycklinggryta (på mitt vis) 4…
DetailsDofterna sprider sig runt mig där jag sitter vid köksbordet och försöker fundera ut den kommande veckans matsedel. På spisen puttrar ett afrikansk kryddsmör som förhoppningsvis ska förgylla kvällens fläskstek. På radion spelar Taj Mahal. Ungdomarna är iväg på olika håll och jag har tagit köksbordet i besittning. Utspritt framför mig har jag mina favoritkokböcker…
DetailsI boken Africa on my mind finns kryddblandningen Berbera. Tänkte att jag skulle ge mig på att göra denna och ha i kylen. Verkar god och kryddig och något man nog utan problem kan använda även i det svenska köket! Här kommer receptet som finns med i boken. 1tsk bockhornsklöverfrön (jag kunde inte få tag…
DetailsVilt kött är så härligt gott! Men det kanske inte alltid är så lätt att veta hur man ska göra med det eller var man ska få tag i vilt kött. Nuförtiden är det dock lättare än vad det var för några år sedan och det är inte så dyrt heller. Ett sätt att komma…
Details