Nu finns Veckans middag på Facebook
Sen några dagar tillbaka finns numera även Veckans middag på Facebook. Gå gärna in och bli ett fan 🙂 http://www.facebook.com/pages/Veckans-middag/311184128748
Kostrådgivare, matinspiratör, skribent och kommunikatör
Matval 2010 Februari: Är havets läckerheter alltid bra?
Bild: Malmöstad Fiskehoddorna Så var det då dags för februari månads matvalsupprop. Det är bloggen Ordentligmat i Norge som startat uppropet och det pågår under hela 2010. I februari är frågan Är havets läckerheter alltid bra? Och det är ju en bra fråga. Det pratas ju mycket om att vi ska äta fisk och vikten…
Veckomatsedel vecka 7
Snön ligger stadigt kvar här i skåne! Jag njuter och efter en lång promenad längs med havet har hjärnan fått syre och ideérna poppar upp! Veckan som kommer är lite rörig då vi är många i huset men samtidigt iväg på en del aktiviteter. Så jag tänkte försöka ha lätt matlagning som vem som helst…
Korvgryta
På veckomatsedeln denna veckan hade jag planerat in en korvgryta. Den jag brukar göra är oerhört god med purjolök, äpple och curry. Men jag saknade en mängd ingredienser. Så det fick bli lite improviserat. Det var jag glad för! Det blev supergott och hade en härlig touch av afrikanska smaker tack vare berberan som jag…
Tacosoppa
Dottern hade önskat tacosoppa denna veckan och gav mig ett recept som jag skulle utgå från. Dock gjorde jag även en variant som var utan potatis och med lite modifikation 🙂 Tacosoppa 4 port. 400g blandfärs 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 påse tacokryddmix (jag har ännu inte gjort egen, tyvärr) 1, 25 liter vatten…
Kardemumma- och honungsmarinerad kyckling
Detta receptet hittade jag på en amerikansk matblogg som jag emellanåt läser. Just detta receptet kan vara lite väl sött för den som äter en strikt lchf diet men då det hamnar på skinnet av kycklingen ville jag ändå testa det. Vill man kan man säkert byta ut minst hälften av honungen till olja istället.…
Brysselkålscréme
Såg en kock på TV (vem har jag glömt) göra brysselkålscréme. Som kålälskare kunde jag inte annat än att testa 🙂 4 portioner 500g brysselkål 2 dl grädde 50g smör salt/peppar Börja med att ångkoka brysselkålen tills den är mjuk. Häll av nästan allt vatten och häll tillbaka den kokta brysselkålen. Häll på ca 1…
Veckomatsedel vecka 6
Tips: Jag har alltid färsk svamp hemma. Enkelt att antingen marinera eller steka och passar till det mesta! Denna veckans matsedel planerade dottern, maken och jag vid frukostbordet. Sen åkte dottern och jag iväg och handlade. Blev riktigt bra tycker jag 🙂 Måndag Tacosoppa (köttfärs, tacokrydda med kycklingfond och vatten) Serveras med stekt vitkål och…
Kycklingfond
Häromdagen passade jag på att köpa en gäng med färska gårdskycklingar på Lidl. Stoppade några i frysen men slängde in en i ugnen. Valde att bara krydda med salt, peppar, lite soja och smör. När kycklingen var färdig gjorde vi en rejäl ceasarsallad. Kråset som blev över la jag ner i en stor kastrull. Jag…
Ceasarsallad med hemgjord ceasardressing
Ibland vill man bara ha lite snabbmat men ändå äta något nyttigt. För mig blir det då gärna en grillad kyckling, antingen en jag grillat själv eller helt enkelt en köpt. Sen finns det tusen saker man kan göra på kycklingköttet. Här är en variant.. Dela kyclingköttet i små bitar i en stor salladsskål. Blanda…
Afrikanskt kryddsmör
Kryddsmör i all ära men här kommer ett lite annorlunda smör som är både kryddigt, nyttigt och framför allt riktig riktigt gott! Smaken är mild men mustig och receptet har jag hittat i boken Africa on my mind. Afrikanskt kryddsmör 500g osaltat smör 1 hackad rödlök 7 cm hackad ingefära 1 tsk spiskummin 1 tsk…
Stekt fläsk med löksås
En svensk klassiker! Stekt fläsk med löksås, kan det bli godare? För mig blev det en härlig upplevelse att inse att även jag kunde laga en riktigt god löksås! Så här kommer mitt recept på löksås. 4 portioner 2 msk smör 2 stora gula lökar 2 dl grädde 1 dl mjölk salt, peppar ev. en…