Surdegen bubblar och snart är det dags att starta igång dagens brödbak. Bullar rullas och bröd formas. In i ugnen och efter några minuter fylls rummet av doften från ljuvligt bröd. Står och hoppar bredvid ugnen för att bröden ska bli färdiga. Där ringde klockan, kollar med sticka. Jo, det ska vara färdigt. Ut ur…
Hösten 2012 mötte jag mina första elever som gick utbildningen Mathantverkare på Folkuniversitetet. En av dessa elever stack omedelbart ut. Inte bara för att hon var snäppet äldre än de andra eleverna utan också för att hon var ett fantastiskt energiknippe med mängder av idéer. Möt Karin von Schenk, journalist, PR-makare och sparrisdrottning! Karin von…
Mitt i ett gytter av industri kan man varje onsdag äta lunch, dricka gott kaffe och njuta av solen medan man tittar ut över nedlagda järnvägsspår som är överväxta av mossa. Kaninerna, måsarna och strandskatorna har tagit över platsen och om några veckor är det fågelungar och kaninungar som hoppar omkring bland spåren. Det är Nordic…
Färsk fisk, spirande fräscha grönsaker och en god buljong. Mer behövs inte för att få till en helt magiskt god soppa. En soppa som i mitt tycke passar oavsett om det är kallt eller varmt ute. Lite saffran och chili ger extra god smak och sting. Fisksoppa med sparris 800g fisk och skaldjur (välj dina…
Nästa kvinna på tur i min fredagsintervju är allas vår fantastiska Streetfoodkämpe Pernilla Elmquist! Sedan hon startade upp Nordic Street food har turerna varit många. Ett konstant kämpande för att få lov att stå på gatorna och sälja sin mat. Allt med en envishet och tilltro på sin produkt och kanske framför allt en tilltro…
Hade jag haft ett trädgårdsland hade sparris absolut varit en av de grönsaker jag hade odlat. Med sin långa gängliga kropp står den stolt i landet och ser egentligen ganska anspråkslös ut men när man plockar den och äter den rå eller tillagad så är den helt fantastisk. Sparris (Asparagus officinalis) är en art i familjen sparrisväxter och förekommer naturligt…
Hanna Tunberg, mat- och dryckeskonsult tillika historiekunnig och boendes på Gotland. Första gången jag träffade Hanna var på en mat- och inspirationsresa till Italien. Under en veckas tid for vi runt i Piemonte och njöt vi av god mat och fantastiska viner. Sedan dess har jag följt Hanna och hennes resa i mat- och vinvärlden.…
Första gången jag träffade Margareta var på ett matevent för några år sedan. En god vän till mig introducerade oss för varandra och sedan dess har vi haft kontakt och följt varandra på våra olika vägar inom matvärlden. Därför var det extra roligt att få ställa några frågor till henne om och kring mat. I sitt…
Ramslökssäsongen hinner knappt ta slut innan nästa underbara lilla primör tar vid. Nämligen nässlorna. Har du trädgård eller en park i närheten av där du bor, gå då ut nu och plocka de underbara smakrika skotten från nässlorna. Se bara till att du har någon slags handskar på dig, för det bränns! Men när du…
Varje år kring påsk bjuder min mamma ut oss på “Blåsippefest” till sitt lantställe på Österlen. Förutom att det bjuds på linssoppa med hembakta bullar och fantastiska blåsippor så går vi alltid iväg till deras alldeles egna “Ramslöksdal”. Synen är magisk när vi närmar oss dalen och den lilla bäcken. Runt hela bäcken växer det…
Sandra Mastio, Sveriges Mästerkock 2015 är först ut bland vårens fredagsintervjuer. Från att ha varit administratör är hon idag en matlagare i kubik som gärna sitter på trappan till sitt hus och njuter av myllret från barn och grannar. Idag kan hon dessutom kalla sig matinspiratör, föreläsare och kokboksförfattare men inte nog med det, till…
Nu är det dags för tävling! Tävlingen pågår på mitt Instagramkonto @sannastankar. Du kan vinna en låda med 4 olika sorters mjöl från Ramlösa Kvarn som precis lanserar en serie lite proffsigare mjöl. Du som tävlar skall följa @ramlosakvarn och @smakbox på Instagram. Skriv en motivering på @ramlosakvarn Instagramsida varför du vill testa de nya proffsmjölerna…