Om någon skulle fråga mig vem min favoritkock är skulle jag utan tvekan svara Hugh Fearnley. Sedan jag för några år sedan köpte hans bok River Cottage – Every Day har det varit min absolut största tillgång till inspiration och idéer i köket. När boken Grön mat – vegetariskt varje dag från River Cottage kom…
Livsmedelsakademin bjöd i veckan in till sin årliga dag med seminarium. I år gick det hela av stapeln nere på Malmö Börshus och vi var över 200 personer som slöt upp. Under fyra timmar fick vi veta allt om innovationer, hur vi ska stoppa matfusket och hur man kan få en godare måltid att bli…
Äkta Mat och Hunger, två nya tidningar som dyker upp nu i Oktober. Så fort jag får mina händer på några ex kommer jag att göra recensioner av tidningarna här. Dock kan jag, som många andra, bara uppmärksamma dig på att Mats-Eric Nilsson som håller i Äkta vara är chefredaktör och ansvarig för tidningen…
De stora fönstren i lokalen gör att ljuset flödar in över den mer mörka inredningen som består av svart tak, träbord, bänkar och stolar av järn. I taket hänger vitlöksflätor varvat med slaktarkrokar och vart man än tittar finns det griffeltavlor som berättar om vad man kan få att äta. Jag befinner mig alltså på…
Spenderade helgen i min mors stuga på Österlen. På lördagen besökte vi veteranmarknaden i Degeberga. Där fyndade jag fyra tallrikar från Norge (daisy), en rökt makrill, två böcklingfileer och en burk löksill. Det trodde jag inte när vi åkte dit! På kvällen åkte vi alla till Friden och makalösa pizzor med allt från tryffelsalami, chevre…
Det har funnits perioder i mitt liv när jag köpt dansk fläskfilé eller kött som jag faktiskt inte vetat vart det kom ifrån. Charkprodukter med ett köttinnehåll som antingen varit nästan helt frånvarande eller där det eventuella kött som faktiskt fanns i produkten kom från ett icke definierat land. Men så är det inte längre.…
Etiam ultrices orci leo, et feugiat eros tristique et. Proin lorem ipsum dolor glavrida ligula justo, iaculis quis ornare in, tempus id purus. Vestibulum et metus nulla.
Hitrices orci leo, et feugiat eros tristique et. Proin ligula iaculis quis ornare id purus. Vestib etus atiam gravida felis nec ullam corper sem.
Kräftpremiären är kanske inte det som någon håller stenhårt på längre (eller?) men vad jag har förstått bör själva premiären vara första onsdagen i Augusti. För vår del innebär det att vi inte är hemma utan kommer att sitta någonstans kring fjället Stekenjokk och vem vet, kanske vågar vi istället testa surströmming! Om vi gör…
För det mesta planerar jag maten ganska ingående när vi ska ut med husbilen men ibland råkar dagarna gå utan att man har provianterat eller så har man lite rester kvar i kylen som behöver användas upp. Då brukar jag helt enkelt blanda ihop det jag har, steka och sen servera med pasta. Ibland blir…
Att ha varit med och tagit fram utbildningen Småskalig Livsmedelsförädling med entreprenörskap tillsammans med resten av ledningsgruppen och Folkuniversitetet har varit fantastiskt roligt. Att dessutom haft privilegiet att lära känna den första gruppen elever har varit makalöst. Under ett antal veckor nu under våren har jag utbildat gänget i sociala medier, kommunikation, marknadsföring och vikten…
Vivamus aliquam ornare sapien, a suscipit nisi convallis veltiam gravida felis nec. Fusce molestie semsit sed interdum anteamet adipiscing risus.