I onsdags höll Spot and Tell en Örtskola i samarbete med Spisa och Paul Svensson. Tillställningen hölls på gymnasieskolan Nya Latin här i Malmö. Lite extra roligt då min dotter går på skolan och jag har följt arbetet med skolrestaurangen. (En av få skolmatsalar i Sverige som anser att eleverna är gäster!) Paul Svensson har…
Ungdomlig, fruktig och intensiv doft med inslag av blåbär, mörka körsbär, svarta vinbär. Den fruktiga doften kompletteras av en nyans av svartpeppar, torkade örter, vanilj och mörk choklad. Smaken är torr, frisk och fruktig med aromer av mörka körsbär och svarta vinbär, i kombination med svartpeppar, lakrits och vanilj. Så beskriver Systembolaget Hardy´s nya vin Nottage…
Sugen på en förrätt till kvällens middag eller ska du ha gäster och vill servera något innan maten? Då är stekta inlagda grönsaker perfekt. Du kan ta vilka grönsaker du vill (nästan) och steka. Ringla sedan över en god dressing och servera. Behöver inte ta mer än en halvtimme att få fram på bordet. I…
Vi har skaffat oss en ny vana i sommar. Vet inte om det är en vana som är speciellt bra för kroppen men det är otroligt bra för själen och då har jag bestämt mig för att det på något sätt även är bra för kroppen. (man kan alltid ta en extra joggingtur också för…
Fredagen den 8 augusti är vi äntligen på väg till den ort på Lofoten som vi längtat efter ett helt år. Medan vi kör börjar vi känna igen oss i området. Pekar igenkännande på vattendrag och kurvor, medan vi funderar på hur det ser ut och om våra minnen stämmer. Kan vi stå på samma…
Två hela makrillar tillagade på muurikkan i foliepaket. Tio filéer kvar att ta hand om. Efter lite googlande och funderande slutade det hela med att jag bestämde mig för att helt enkelt marinera filéerna. På det sättet skulle vi kunna förvara de några dagar i kylen samtidigt som vi kunde få enkel lunch eller middag.…
Sent en kväll, när vi befinner oss i Moskenes på Lofoten, tar vi fram fiskespö, håv och spann. Klär på oss rejält och börjar klättra nerför klipporna för att komma så nära vattnet som möjligt. Visar sig vara lite mer besvärligt än vi först trodde men till slut står vi på klippan längst ner. Två…
När man är ute och reser och inte har sitt vanliga kök och kylskåp med sig gäller det att hitta bra lösningar som fungerar. En sak som vi ganska snabbt kom in i på vår resa var det här med frukost. Vi är inga morgontidiga människor och när vi är lediga vill vi gärna ta…
Sju veckor på vägarna är länge. Men oj vilken sommar vi har haft! Först tre veckor där vi reste runt med Garants Foodtruck, som jag numera är ansvarig för, och sedan fyra veckor i Norge. Jag ska försöka summera ihop alla matupplevelser vi har haft och lägga upp här på bloggen framöver.…
En intensiv vår går nu över i en nästan lika intensiv sommar. Under våren har jag jobbat med ett projekt som snart kommer att lanseras. Det är nu alla timmar framför datorn, alla möten, alla resor, all logistik och alla trådar ska knytas samman till ett resultat. Så fort jag kan kommer jag att berätta…
Ta en låda eller korg. Fyll den med fina glas, en duk, några kex och ett rosaskimrande sprudlande vin. Ta med bästa väninnan eller den du har kär. Gå ner till stranden. Duka upp och invänta solnedgången. Bättre än så blir det inte. Platino Pink Moscato (nr 77072) Mousserande vin , Rosé Spanien ProducentJ García Carrión LeverantörPrime…
Igår var det så dags för invigning av den första skånska matfestivalen! Jag och maken åkte dit med penna, papper och kameran i högsta hugg och en välfylld plånbok. Kl. 12 var det invigning av Landshövding Margareta Pålsson, som vi för övrigt hade till bordet under lunchen lite senare. Lotta Törner, Livsmedelsakademins VD och Jannie Vestergaard, verksamhetsledare…