Visst är det härligt underbart gott med hollandaisesås, och då speciellt hemlagad hollandaisesås! Jag har alltid trott att det var oerhört svårt att göra egen hollandaisesås men nu har jag vid ett par tillfällen provat och det är faktiskt riktigt enkelt, om man bara har lite extra tålamod över 🙂 Hollandaisesås 4 port 200g smör…
Januari närmar sig sitt slut och jag njuter av en aningens längre dagar, lite ljusare himmel och tankar på att det snart snart blir varmare och att det då kommer en ny säsong av härliga grönsaker 🙂 Det är ingen stor plats i trädgården som jag har till att gro saker men nu när det…
Dofterna sprider sig runt mig där jag sitter vid köksbordet och försöker fundera ut den kommande veckans matsedel. På spisen puttrar ett afrikansk kryddsmör som förhoppningsvis ska förgylla kvällens fläskstek. På radion spelar Taj Mahal. Ungdomarna är iväg på olika håll och jag har tagit köksbordet i besittning. Utspritt framför mig har jag mina favoritkokböcker…
I boken Africa on my mind finns kryddblandningen Berbera. Tänkte att jag skulle ge mig på att göra denna och ha i kylen. Verkar god och kryddig och något man nog utan problem kan använda även i det svenska köket! Här kommer receptet som finns med i boken. 1tsk bockhornsklöverfrön (jag kunde inte få tag…
Kan inte hjälpa det, men jag älskar mat från andra kulturer. Framför allt så gillar jag att kombinera våra svenska traditionella rätter med kryddstarka alternativ från andra länder. Förra året fick jag boken Africa on my mind, Marcus Samuelsson, av min pappa. Det är en underbar kokbok och berättelse. För det är verkligen mer än…
För någon vecka sedan blev jag kontaktad av SVT med frågan om jag ville titta på förhandsvisningen av deras kommande matprogram Landet brunsås. Självklart, svarade jag och fick länken. Så i helgen bänkade sig jag, mannen, en son på snart 16, en son på 19 och flickvän 20 framför teven. Vi hade inte riktigt koll…
Såg för första gången för någon vecka sedan trailern på filmen Food inc. Det var då på norska matbloggen ordentligmat.no. I helgen var där sedan en artikel i Sydsvenskan om filmen och vad den handlar om. Så här inleds artikeln på Sydsvenskan: Våra matvanor har ändrats mer under de senaste 50 åren än de föregående…
Så har vi då kommit till årets andra vecka och nu sätter skola och jobb igång på riktigt. Januari är ju en månad som vi alla brukar kalla spara månaden (till skillnad mot december!) och i de flesta tidningar och matprogram pratas det om att ta tillvara på rester och tillaga billig mat. Så jag…
Vad gör man för att göra den lite (tycker jag) tråkiga fläskkotletten till en riktigt mumsig lördagsmiddag? Man tillsätter ordentligt med smör och kryddor och goda tillbehör och helt plötsligt har man en lyxmåltid! Kotletter 1/2 tsk Hackad rosmarin Smör Havsalt Nymald peppar Svampsås 1 dl sky 2 dl grädde 1/2 dl rödvin 1 dl…
Här kommer en härlig, enkel, välsmakande och rykande het gryta! Perfekt nu när det är så kallt överallt 😉 4 personer 2 kycklinglår 6 smala kabanosskorvar 2 gula lök 1 kinesisk vitlök el. två vitlöksklyftor 400g krossade tomater 1-2 dl grädde 1 dl vatten 1 msk tomatpuré 1 msk gurkmeja 1/2 tsk chiliflakes salt, peppar…
Strax efter nyår så fick jag en mängd produkter från Ridderheims att testa här hemma och nu under veckan har vi provat oss fram med köttet. Jokkmokk rostbiff hade vi kallskuren till fänkålsgratängen. Härligt god smak. Den testar jag gärna igen. Vedrökt skinka testade vi att ha på pizza. Lite annorlunda smak med det rökta…
Med tanke på inlägget kring Matval 2010 så startade dagen idag bra! Gårdagens överblivna grönsaksomelett blev frukost till mig och maken imorse 🙂 Nu gäller det bara att fortsätta i samma spår framöver också…