“En angenäm sill med whiskyns rökighet och havets sälta där nyanserna tydligt kommer till sin rätt”
Så beskrivs årets sill av juryn som bestod av Peter Harryson, Alexandra Zazzi, årets kock Gustav Trägårdh och Sjöräddningssällskapets vd Rolf Westerström.
Årets sill släpps på Nationaldagen den 6 juni samtidigt som “Sillens dag” firas på Klädesholmen. En krona per såld burk skänks till Sjöräddningssällskapet. Korandet av årets sill arrangerades för första gången i fjol och är ett samarbete mellan Salt & Sill och Klädesholmen Seafood.
Om du gillar sill kan jag bara säga en sak. Ge dig av ut på måndag och leta efter denna sill. Det var nämligen en av de godaste smaksatta sillar jag någonsin ätit. Ibland kan man ju tycka att smakbeskrivningar är lite knepiga men juryns motivering för smaken på den här sillen stämmer verkligen. Kanske hade jag beskrivit den som att den smakar sill med en skärpa som oftast bara dyker upp i löksill och inte i de smaksatta sillarna. Samtidigt som den har senapens avrundning och någonstans i svaljet känner man smaken av dill och en anings whisky!
I vår familj blir detta en höjdare hela sommaren. Både ungdomarna och vi älskade sillen och så fort den finns i butikerna ska det inhandlas.
I helgen ska jag testa att göra egen smaksatt sill, recept och dokumentation kommer 🙂
Ja tack, så en nubbe till eller skulle det passa bättre med en whiskey?
Extra credos till fotografen för bilden på tallriken!