Idag hade vi bestämt oss för att äta broccolisoppa till middag. Denna gången hade jag varit lat och köpt färdig på påse även om jag vet att det kanske inte är det bästa men men så blir det ibland! För att kompensera det hela bestämde jag mig för att baka ett bröd till soppan. Hittade ett bra recept i Anna Bergengrens bok Kärlek, örter och timjan som jag modifierade lite. Här kommer receptet:
Fyllt bröd
1/2 pkt jäst
2 tsk salt
1 msk honung
6 dl vatten
2 1/2 dl havrekli
5 dl grahamsmjöl
5 1/2 dl vetemjöl
fyllning:
200 gram fetaost
1 dl färska kryddor (jag använde dragon, basilika,oregano, salvia, timjan o rosmarin)
2 dl hackade svarta oliver
smula jästen i en bunke, häll ner salt och honung. blanda med lite av vattnet (ljummet). Häll sedan i resten av vattnet och havreklin. Blanda med en sked eller trägaffel. Häll i resten av mjölet sist och fortsätt blanda med skeden. OBS! Knåda ej! När det är en lagom smidig deg häll på lite mjöl lägg över en bakduk och låt jästa 1-2 timmar. Min deg jäste ca 1 timme och 20 minuter. Häll upp degen på bordet och dela i två delar. Ta den ena delen och platta ut med mjölade händer på en plåt. Lägg sedan på fyllningen. ta den andra biten deg och platta ut över fyllningen. Tryck ihop de båda degarna i kanterna runt om.
sätt in i ugnen ca 30 minuter. Ta ut och låt vila en liten stund och skär sedan upp i stora bitar.
Detta bröd gick verkligen hem hos barnen som dessutom fick mig att lova att göra det fler gånger. Nästa gång ska jag testa att ha i soltorkade tomater också!
