Sandra Mastio, Sveriges Mästerkock 2015 är först ut bland vårens fredagsintervjuer. Från att ha varit administratör är hon idag en matlagare i kubik som gärna sitter på trappan till sitt hus och njuter av myllret från barn och grannar. Idag kan hon dessutom kalla sig matinspiratör, föreläsare och kokboksförfattare men inte nog med det, till sommaren drar hon ingång en pop-up pizzeria i sin trädgård i Malmö.
Jag ställde några frågor till Sandra om maten, livet och var inspirationen kommer ifrån.
Vad är det goda livet för dig Sandra?
Vi bodde tidigare i en skånelänga på landet och jag tänkte att det var det goda livet, eller skulle vara. Men vi blev lappsjuka och flyttade in i radhusmyllret, med barn, grannar och annat löst folk som dyker upp i dörren i tid och otid. Jag sitter ofta på trappen till mitt hus och dricker en kopp kaffe eller vin, tittar ut mot vår odlingslott på andra sidan gatan och känner mig trygg i mig själv, med min familj nära och goda vänner och ett härligt socialt liv. Vi reser till Italien, där min man har sina rötter, varje år och stannar några veckor. Äter, dricker, badar och bara njuter. Jag försöker att inte göra skillnad på vardag/helg/semester utan ser till att njuta i stora drag av dett lilla, som god mat, familjen, hälsan och kärleken varje dag istället.
Det goda livet innebär inga världsomspännande äventyr, det goda livet betyder nog kärlek. I alla former.
Har du någon matfilosofi?
Enkelt, billigt, riktigt och ofta. Samma tänk här, inte falukorv i veckan och hummer till helgen utan god, fräsch mat som jag känner ger mig någonting – varje dag. Älskar utmaningen i att leka med rester och tar vad jag har och trollar.
Dela och njuta – Vad ger det dig för tankar?
Att det är så jag lever mitt liv. Det jag har eller strävar efter är ingenting värt om jag inte har någon att dela det med, eller om jag inte kan njuta av det när jag fått det. Jag jagar inte nästa kick utan är ganska bra på att stanna upp och njuta i stunden, även om jag också får psykbryt av stress och prestationsångest ibland. Men då tänker jag igen på det jag har, sätter mig på trappen och faktiskt njuter av livet. I det lilla.
Var får du din inspiration ifrån?
Från min svärmor, Rosanna, som är en typisk italiensk matmamma. Det var hon som fivk mig att förstå att man kan äta grönsaker som inte heter gurka och isbergssallad utan att dö. Det är hon som fått mig att leka med enkelhet och ta tillvara på sakers naturliga smaker. En annan stor inspiration är att öppna kylen, genast börjar min hjärna jobba – vad passar med vad, hur kan jag förnya den där resten, måste jag slänga den där slatten…?!
Finns det någon bok eller kokbok som har influerat dig?
Ingen specifik men jag har hämtat rätt så mycket från en som heter MAT i SKÅNE, av Anna Greta Persson. Hon var matskribent bla på Sydsvenskan och boken gavs ut 1980. Eftersom jag gillar att gå ut och plocka, palla och hitta det som växer vilt finns det massor av bra recept att använda som utgångspunkt i denna bok då den är i allra högsta grad lokal!
Vad kan du inte vara utan i köket?
Min stavmixer! Satan vad den får jobba, den ersätter hur många maskiner som helst!
Såklart, en riktigt bra kniv och ett förkläde med släng i midjan. Känner mig helt naken utan det.
Man följer eller kontaktar Sandra enklast på instagram: matavmastio, eller Facebook: MAT av Mastio.
_____________________________________________________________________
Mat av Mastio
Goda soppor, matiga sallader, frestande comfort food och söta desserter… Sandras matlagning är bred och framförallt god då smakerna alltid står i centrum. Sandras bok Mat av Mastio kan du köpa på Bokus.
