Knäcker två ägg i en bunke medan spenaten fräser i olivolja i stekpannan. Klockan är åtta på morgonen och det är dags för frukost. Vispar ihop äggen, river ner lite parmesanost. Saltar och pepprar. Häller ner äggröran med spenaten och rör lite försiktigt. Medan jag står där och väntar tänker jag på hur olika frukostar kan se ut. Själv är jag en periodare. Veckor i taget kan jag äta bara havregrynsgröt sen tröttnar jag och äter fil med müsli och sen ägg. Ägg i alla dess former. Det enda som egentligen håller sig är helgfrukostarna som i stort sett alltid består av äggröra med stekta tomater och en skiva surdegsbröd (för övrigt enda gången jag unnar mig mjukt bröd nuförtiden).
Men nu är det alltså omelett med spenat som står på menyn. Och jag mår så bra. Håller mig mätt länge och blodsockret verkar hålla sig på en jämn nivå. Gjorde en lite rolig uträkning för att se vad jag får i mig när jag äter den här frukosten i jämförelse med om jag hade ätit fil med müsli och en knäcke med ost.
Omelett med spenat och parmesanost (olivolja)
- Kcal 280
- Protein 16g
- Fett 23g
- Socker 0
- Kolhydrater 2g
A-fil med müsli plus havreknäcke med smör och 17% ost
- Kcal 448
- Protein 21g
- Fett 20g
- Socker 18g
- Kolhydrater 44g
Jag använde Lifesum när jag gjorde beräkningen och den är nog ungefärlig. Men den ger en indikation på skillnaden på frukostar. Hade müslin till filen varit hemgjord utan socker och havreknäcket istället varit ett kokt ägg är jag övertygad om att den frukosten gett ett bättre resultat. Framför allt är det nog sockret i müslin som är boven här.
Själv fortsätter jag nog ett tag till med min omelett till frukost. Gott, mättande, sockerfritt och dessutom snabblagat.
