För mig är detta verkligen en skål med godis! En skål full av det jag tycker bäst om och dessutom utifrån sådant som jag hade hemma i kylen. Det var i söndags som jag skulle gå ut i köket och städa ur kylen när jag samtidigt insåg att jag var ganska hungrig. Tittade på högen med grönsaker som låg utspridd på bordet. Ett halvt broccolihuvud, några trötta champinjoner, ett tredjedels vitkålshuvud som var påväg ner i slasken och en halv röd chili. Detta kan jag definitivt göra något på insåg jag! I frysen hittade jag dessutom en påse med deciliter kvarglömda edamamebönor och i kylen fanns ett ägg. Lycka!
En skål av “godis” (räckte till två personer)
- 1/2 broccolihuvud
- 200g vitkål (det som blev kvar när jag skurit bort allt gammalt)
- 100g champinjoner
- 1/2 röd chili
- 100g edamamebönor
- Några droppar ingefära eller färsk om du har det.
- olja
Servera med:
- ägg
- rostade sesamfrö
Dela broccolin i mindre bitar. Finstrimla vitkålen. Skär champinjonerna i bitar. Finhacka chili. Hetta upp olja i två stekpannor. Stek broccoli och svamp i den ena och vitkål i den andra. När vitkålen är klar (den tar lite längre tid än de andra grönsakerna) blanda ihop vitkålen med broccoli, svamp och edamamebönor. Krydda med chili, ingefära, salt och peppar. Låt allt bli varmt.
Servera med ett stekt ägg, rostade sesamfrö och om du vill kan du stänka över lite soja. Smaklig måltid!
