Vårt mål att äta vegetariskt minst tre dagar i veckan har än så länge gått riktigt bra. Flera veckor har det blivit nästan bara vegetariskt utan att vi ens tänkt på det. Dessutom har luncherna automatiskt blivit i stort sett vegetariska också. Känns bra när det går av sig själv och man inte behöver tänka så mycket på det. Dock är dottern fortfarande ganska skeptisk och tycker att vi borde slut upp med det här. Men, hon äter det jag har lagat och tycker ändå att det är rätt gott. Så jag fortsätter. För några veckor sedan insåg jag att kommande veckor skulle bli ganska hektiska så för att inte falla tillbaka i dåliga vanor bestämde vi oss för att beställa hem en vegetarisk matkasse under några veckor. Visserligen gör jag oftast egna varianter på det som är förslagen men det känns bra att veta att det kommer hem några middagar där vi inte måste tänka om vi inte vill. Så varje måndag under en period får vi nu hem tre dagars vegetarisk matkasse. Dessa äter vi de dagar vi inte har andra idéer eller ork och det har fungerat finfint hittills.
ps.Bilden ovan är från i lördags när vi var och åt en helt fantastisk frukost på Fratelli Gridelli i Göteborg. Ett inlägg om detta kommer under veckan.ds
Veckomatsedel 160201
- Måndag: Färsbiffar på hönsfärs (förresten en helt fantastisk produkt!) med ugnsgrönsaker och fetaost
- Tisdag: Tortillabröd med bönröra och avokado
- Onsdag: Bönpasta med kronärtskockspesto och tomatsallad
- Torsdag: Ugnspannkaka med riven palsternacka och äppelsallad
- Fredag: Tunt skivad nötpastrami med italienska potatissallad (återkommer med recept på den)
