Tack och lov för personer som tar fasta i vårt arv. Och då speciellt vårt matarv. Hiram eller Märit Huldt som hon egentligen hette var en välkänd svensk matjournalist och kokboksförfattare. Under 25 år skrev och illustrerade hon en matspalt i Svenska Dagbladet. Tack vare Milena Bergquist har Hirams recept nu fått nytt ljus igen. Såhär står det i inledningen till den orange kokboken:
“Behövs det verkligen en kokbok till?” skriver Hiram i en av sina böcker. “Ja, det gör det”, svarar jag, absolut. Hirams brandgula behövs. Och den behövs idag. Boken är en hyllning till matglädje och till enkelhet. Har man bara råvaror av bra kvalitet så är det lätt att laga god mat. Hiram påminner oss om att våga lita på rena smaker och inspirerar oss till att laga mat av få ingredienser. Det behövs inga långa inköpslistor för att skapa fantastiska måltider.
Och jag kan bara hålla med. Vi behöver alla ta ner matlagningen till en normal nivå där ingredienserna och råvaran får tala för sig själv. Det behöver inte vara så komplicerat, speciellt inte till vardags.
Många är de kokböcker som står i min bokhylla men som jag aldrig använder. Men dessa två böcker, den orange och den gröna, är två stora favoriter. Jag läser, lagar och bara njuter! Bästa julklappen!
