Underbara höst med sina färger och svala luft! Men också för alla dessa underbara grönsaker! Förutom att jag snöat in fullständigt på soppor i höst så har även diverse olika sorters pajer blivit testade i köket. Svamp, fetaost, spenat, filodeg och smördeg är just nu favoriterna. Låter bli att fråga familjen om de har tröttnat utan jag bara serverar den ena pajen efter den andra. Det är ju så gott!
Njutningen av att känna doften från svampen när jag först skivar och sedan steker är smått beroende! Om man sedan dessutom lägger till doften från härligt gyllene lök stekt i smör. Tja då går jag nästan av på mitten! Sen är det så enkelt. Antingen ner i en gryta med buljong och grädde till en soppa eller som i detta fallet en smördegsplatta som fylls med svampröra och sedan tillagas i ugnen i tjugo minuter. Skära upp och servera med en fräsch sallad. Enkelt, lätt och gudomligt gott! Få ingredienser, liten insats och ett storslaget resultat. Tror jag skulle kunna äta detta varje dag!
Svamptartelette
- 500g blandad svamp
- 250g smördeg
- 2 gula lökar
- 150g riven ost
- Persilja
- Timjan
- Smör
- Svartpeppar
- Salt
- Ägg (kan uteslutas)
Skiva svampen och löken. Stek i smör tills gyllenbruna. Blanda i finhackad timjan och persilja.
Skär ett tunt snitt längs med kanten på smördegen, ungefär två centimeter från ytterkanten. Pensla med uppvispat ägg.
Fyll mitten med svampröran. Strö över den rivna osten. Gratinera i 175 grader ca 20 minuter eller tills smördegen är gyllenbrun.
Servera med en fräsch sallad.
Åh, det där såg riktigt gott ut
Vad roligt att du tyckte det. Det var verkligen gott också, en riktig favorit 🙂