Minnen av varm grillad smörgås

Tänker på när jag bodde hemma, kom hem från stallet och det var pappas tur att laga mat. Jo, mina föräldrar delade på matlagningen så gott de kunde. Kanske var det inte helt jämnlikt om jag skulle fråga de idag, men jag uppfattade det då som att de gjorde sitt bästa för att dela på hushållets olika uppgifter. Men tillbaka till när det var pappas tur. Han alternerade mellan några olika rätter. Hemlagad pizza, chili con carte,  köttfärsås och fiskpinnar på vardagarna. Kyckling i curry och Coq au vin på söndagarna. Mina minnen doftar av varm mat som lagades i det lilla köket i det stora huset. Familjen samlades sedan vid bordet i matrummet, samtalade och åt tillsammans. Åtminstone är det det minnet jag vill behålla. Även om det nog ofta var så att vi barn i huset kanske inte tog oss den tid som egentligen behövdes och att vi kanske inte alltid var hela familjen samlad. Vardagen är som den är, full av andra åtagande. Men det finns ett annat minne också. Minnet av doften från bordsgrillen i köket när det lagas varma smörgåsar.

Det var nämligen så att min pappa hade en annan paradrätt också. Som kunde intas lite när som helst. Helt enkelt när man var hungrig eller bara sugen. Nämligen varma mackor med makrill i tomatsås! Ååååå, denna ljuvliga smörgås! Än idag kan jag känna dofterna som kom från bordsgrillen (mycket populär i början på 80-talet) när osten började smälta och den söta ketchupen trängde sig ner till brödet. Gudomligt! Tyvärr glömmer jag emellanåt bort denna fantastiska rätt, men du måste bara prova den. Helst ska man lägga makrillen på hembakat surdegsbröd som är en eller två dagar gammalt. Det måste dessutom vara ett lite kompakt bröd. Inte ett luftigt med massa hål i! Nä, kompakt och matigt bröd är det som gör den här rätten. Helst ska man dessutom göra sig två smörgåsar. Troligen orkar man inte äta upp båda men det gör absolut inget. För antingen kommer någon annan i familjen och äter upp dina rester eller så äter du upp de själv. Inte helt fel till frukost dagen efter!