det är fredag och jag är som vanligt hemma…då det är sportlov är huset fullt av ungdomar 🙂 kom på att jag borde baka ngt till de och lite ork fanns det i mig idag….letade runt lite på nätet och hittade en blogg som jag blev inspirerad av. nLife. Här fanns många mumsiga recept som ändå är nyttiga. Fastnade för bananmuffins men fick moderera om receptet lite då jag inte hade allt hemma….här kommer min variant på hennes muffins:
2 dl mjöl av dinkel
1 dl fiberhavregryn
5 msk krossat linfrö
1 dl hackade hasselnötter
1/2 dl valnötter
2 msk flytande honung
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1/2 dl rapsolja
2 dl Afil
2 stora mogna bananer
1 uppvispat ägg
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda samtliga torra ingredienser och kryddor i en bunke. När alla dessa är väl blandade tillsätter du under omrörning honung, rapsolja, yoghurt, mosad banan och det uppvispade ägget. Rör till en kladdig men sammanhållande smet. Klicka med en sked ut smeten i formar på bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler. Goda nybakta såklart men går också utmärkt att frysa.
Nu återstår att se vad barnen tycker 🙂
Låter inte som ett dumt recept det, får jag pröva på här i hemmet nån dag. Muffins, och speciellt bananmuffins är alltid gott!
Fin blogg du har förresten, Kram!
Bananmuffins recept