Kokbokstips

Min man har med stor framgång genom åren använt sig av en ABU röklåda när han har varit ute och fiskat. Men för några år sedan havererade den totalt och sedan dess har vi pratat mycket om att köpa en ny men det har inte blivit av. Konstigt nog eftersom vi fiskar en hel del när vi är ute och reser. Så kom jag hem efter att ha varit i London på inspirationsresa och på köksbordet ligger det tre presenter. Först trodde jag det var till dottern som fyllt år när vi var iväg men så visade det sig att det var försenade presenter till mig (som också fyllt år). Första paketet var lite mindre, tunt och kvadratiskt. Andra paketet var gigantiskt, tungt och avlångt. Tredje paketet var mjukt, lätt och oregelbundet. Tripp, trapp, trull. Kokboken RÖK av Joakim Åkerberg uppenbarade sig i första paketet. ABU röklåda modell större i det andra och i den tredje en påse med spån till röken. LYCKA!! Nu ska det rökas fisk tänkte jag!

Så öppnade jag boken och började läsa. Sida upp och sida ner med härlig läsning om allt om hur och vad man kan röka. Visserligen vet jag sedan tidigare (har bland annat en elev som röker både tomater och andra grönsaker) att man kan röka både det ena och det andra. Men grädde, salt och smör??

Boken är indelad i olika kapitel och startar med hur rökning fungerar. På ett lätt och tillgänglig sätt beskrivs rökningens olika funktioner och varför man egentligen ska röka maten. Sedan fortsätter ett kapitel om utrustning. Vet du till exempel att man kan använda en vanlig soptunna i metall för att röka i? Eller att det går alldeles utmärkt att röka saker i den vanliga ugnen hemma i köket.

Förutom all information om förberedelser, teknik och vad man ska använda för rökgivare finns det sedan en härlig mängd recept som enkelt beskriver hur du får till en god maträtt med rökta produkter.