Dagens matlagning blev inte mat utan lite fika till barnen 🙂
Amerikanska äpple och kanel muffins!
Jag brukar göra de i en muffinsform och då blir det 12st på en och en halv sats. Gör man en sats blir det ca 10 mellanstora eller 6 st gigantiska.
här kommer recept på en sats muffins:
Kanelströssel
Blanda 1/4 dl vetemjöl, 3/4 dl strösocker, 2 msk kanel med 60gram smält smör.. låt stå medans du gör resten.
ps. gör gärna dubbel sats och frys in resten till nästa bak.ds
Muffins – ugn 180g (denna sats ger 6 stora eller 10 mindre muffins)
2 äpple
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125g smör (rumsvarmt)
1 3/4 dl socker
2 ägg
1 1/4 dl mjölk
1. skala o skär äpplena i tunna klyftor
2. blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
3. Rör socker och smör pösigt med elvisp.
4. Rör i ett ägg i taget och sist mjölken
5. blanda äggröran i mjölet och rör om..
Fyll formarna till hälften med smeten, strö hälften av kanelströsslet och täck med smet upp till kanten på formen. Tryck ner äppleskivor och avsluta med att strö över resten av kanel strösslet..
Ställ in i ugn i ca 30 minuter.
Njut sen av en god kopp kaffe och en muffins!
Jag älskar matlagning!Jag utbildar mig till nutritionist och experimenterar ofta med recepten för att få dem så hälsosamma som möjligt. När det gäller bakning använder jag mig alltid av fullkornsmjöl för att man ska få i sig med fibrer och mineraler. Dinkelmjöl kan användas vid bröd- och bullbak.Ett jättebra tips när man använder sig av mjöl är att byta ut 25% av mjölet mot kruskakli! Det är jättebilligt, extremt fiberrikt och kalorisnålt! Kalasbra! Om smöret i maten ska vara smält är det bättre att använda sig av t.ex olivolja som innehåller bättre fetter och ger en “lättare” mättnadskänsla. 🙂
Hej Linn, TACK för dina tips! Själv äter jag i stort sett inget mjöl alls men de gånger jag gör det så är det när jag blir sugen på att baka. Sen bakar jag emellanåt åt barnen, tycker det är bättre att de äter mitt hembakta än att de äter godis eller annat sött som fika 🙂 ska köpa hem kruskakli till nästa brödbak! Sist jag gjorde scones bytade jag ut allt mjöl till dinkel och gramham. Det blev supergott och även barnen gillade det!