Vaknar upp till fågelsång och en galande tupp. Ute är det tio grader varmt och en blå himmel. Vilken lyx! Att få vara med om detta i januari är verkligen en helt underbar känsla. Nu är det dags för etapp fyra på vår resa. Idag ska vi ta oss 60 mil från Frankrike till norra Spanien.
Vi startar med att gå in på Lidl, som tack och lov har söndagsöppet. Provianterar frukt, grönsaker, rengöringsprodukter och framför allt dotterns önskan om croissanter och en baguett. Senast vi var i Frankrike njöt vi varje morgon av just detta så nu var det läge att leva upp till detta minne. Jag fastnade länge framför ostdisken, som verkligen avslöjade att vi var i Frankrike. Det utbudet hade aldrig funnits i en vanlig affär hemma i Sverige. Men efter en lång stund harklade sig maken och sa att vi ju hade lite bråttom. Just det! Gick bort till vinhyllan och plockade på mig några flaskor rödvin. Sen var det dags att köra.
Dagens läsning i bilen blev senaste Hunger. Fascinerades speciellt av reportaget om Sötmans seger av Christian Daun. Sötsaker är inte det jag brinner mest för i matvärlden. Men jag brinner däremot för att det som lagas, bakas och framställs ska vara så mycket hantverk som det går i en industriell värld. Under flera år har jag arbetat när och med David Fernandes på Patisserie David i Malmö och han har gång på gång talat om hur dålig kunskapen är hos många konditorer. Att inte få lära sig i skolan hur man gör en vaniljsås utan att där lär sig att använda pulver är rent ut sagt en styggelse mot konsten. Därför läser jag med beundran om den entusiasm som finns hos dessa konditorer och deras kamp mot ett misshandlat hantverk.
När vi väl kom fram till vår nattplats blev vi överdrivet försenade eftersom det hade varit en olycka i staden som gjorde att vi var tvungna att köra i kringelkrokar på smala vägar. Men till slut kom vi fram. Som tur var hade jag planerat middagen och förberett det jag kunnat. Det fick bli dotterns favorit, pasta carbonara på vårt sätt.
Pasta Carbonara (på vårt sätt)
200 g champinjoner
2 pkt bacon
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2-3 dl creme fraiche
En skvätt grädde
Skiva champinjoner och bacon. Finhacka lök och vitlök. Stek baconet tills det är lätt knaprigt. Lägg åt sidan. Fräs lök, viltlök och svamp i baconfettet. Blanda sedan ner bacon och créme fraîche. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite grädde.
Koka pastan i lättsaltat vatten och blanda sedan med såsen.
Smaklig måltid!
