Sent en kväll, när vi befinner oss i Moskenes på Lofoten, tar vi fram fiskespö, håv och spann. Klär på oss rejält och börjar klättra nerför klipporna för att komma så nära vattnet som möjligt. Visar sig vara lite mer besvärligt än vi först trodde men till slut står vi på klippan längst ner. Två trutungar tittar på oss med skeptisk blick medan vi förbereder fiskespöt. En timme senare har vi försett trutarna med vars två småfisk medan vi själva har landat 7 stycken feta och stora makrillar på klipphällen. Då var det bara att klättra tillbaka upp för klipporna men nu är vi otroligt lyckliga och sanslöst nöjda över fiskelyckan. Vi som trodde att det kanske skulle landa en eller annan sill på spöt.
Dagen efter inser vi att det är dags att ta hand om alla makrillar och att det nu hade varit bra om vi hade köpt den där röken tidigare i somras. Nu står vi istället inför att frysa in eller tillaga. Då frysen är full av annan mat återstår det bara att tillaga fisken. Kvällens middag blir två foliebakade makrillar tillagade på muurikkan. Resten av makrillarna filéar vi och lägger in med citron och olja. (Recept kommer i veckan)
Foliebakad makrill
2 hela färska makrillar
25g smör
1 dl klippt persilja
1 citron
1 purjolök
Salt, peppar
Folie
- Ta två stora ark folie och smöra.
- Strimla purjolöken och lägg ut hälften på varje ark. Lägg på makrillen.
- Fyll makrillen med rivet citronskal, persilja, salt och peppar. Pressa citron över. Avsluta med att klicka ut smör på fisken.
- Knyt ihop arken över makrillen och lägg på grillen, muurikkan eller i ugnen. Beroende på storlek på fisken tar det mellan 15-25 minuter.Servera med kokt potatis och en tomatsallad.
