Att laga mat i ett litet kök är en utmaning. När dessutom detta lilla kök inte har någon ugn och en förhållandevis liten kyl och frys då är utmaningen än större. Men om man spenderar mycket tid vissa delar av året i det här lilla köket och inte bara behöver laga frukost, lunch och middag utan även använda köket som arbetsplats, ja då är det bara att lära sig, anpassa sig och utmana sig själv i det längsta.
Det stora svaret på frånvaron av ugn har varit att införskaffa en Omniaugn. Helt enkelt en ugn du ställer uppe på gasspisen och på så vis kan man laga till både det ena och det andra. Visserligen med viss anpassning men jag måste säga att det jag hittills tillagat har fungerat alldeles utmärkt. Eller vad sägs om en klassisk italiensk Melanzane (aubergine- och mozzarellagratäng), potatisgratäng, spenatpaj och för all del ett flertal goda kakor.
Eftersom vi oftast har långt till en affär när vi är iväg så brukar jag se till att vi har med oss det vi kan i färskvaror men det viktigaste har visat sig vara en tillräcklig mängd konserver och frysvaror. Med tomatkross, små vita bönor och lite kryddor kan man få till en riktigt lyxmåltid. Några bitar lax, torsk och potatis tillsammans med passerade tomater, buljong och kryddor blir en grymt god fiskgryta. Måltider som dessutom inte kräver mer än en gryta/kastrull, en kniv och en skärbräda. Vilket innebär mindre disk.
Frysen är liten men om man packar rätt får man plats med det mesta. Platta paket med köttfärs och kycklingfilé är perfekt om man ska vara iväg länge. Frysta grönsaker som ärtor, haricots verts, sojabönor och broccoli kan piffa till den enklaste middag. En låda med standardkryddor och lite andra kryddor räddar alla middagar.
Melanzane i omniaugnen (missade tyvärr att ta en bild, får återkomma med det)
Detta är en rätt som är lite omständlig i ett litet kök och framför allt kräver rätten en del planering. Men det är så väl värt det när den ska ätas. Är man två personer så räcker den till lunch dagen efter och då sparar man tid då istället 🙂
- 2 aubergine
- 2 brk krossade tomater
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 1/2 msk buljongpulver eller 1 buljongtärning
- 5 basilikablad (eller 1 tsk torkad)
- 2 mozzarella
- Salt
- Nymald svartpeppar
- Socker
- Olivolja
1. Skiva aubergine i 1 cm tjocka skivor. Salta på båda sidor och låt vila en stund. Torka av och stek sedan alla skivor i lite olja. Lägg åt sidan medan du gör tomatsåsen.
2. Hacka lök och vitlök. Fräs genomskinliga i olja i en kastrull. Blanda i krossade tomater, basilika och buljong. Låt allt puttra ihop under ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och en nypa socker. Har du tid får såsen gärna puttra en stund till.
3. Häll lite av såsen i botten på Omnian. Varva aubergine, skivad mozzarella och riven parmesan med tomatsås. Avsluta med tomatsås. Sätt på locket och ställ på lägsta värme på spisen. Låt puttra ca 1 – 1 1/2 timme.
Servera med ett gott bröd och en grönsallad.
Nöt- och bärbakelse i omniaugnen (eller fruktkaka)
Gör en sockerkaka med blandade nötter och frukter i. Servera med en klick grädde och några färska bär. Perfekt en lördageftermiddag om man är lite sugen på något gott. Eller byt ut frukt och nötter mot banan. Smaksätt med kanel och ingefära och du får den godaste banankaka som går att få tag i!
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 50g smör eller rapsolja
- 1 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 200g frukt- och nötblandning
- ströbröd till formen
1. Smörj formen och strö med ströbröd. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten. Rör ner mjölk och olja (eller smält smör) och rör tills smeten blir jämn.
2. Hacka frukt och nötter i mindre bitar. Blanda ner i smeten. Häll smeten ner i omniaugnen. Ställ på spisen, sätt på lägsta värme och sätt på locket. Tillaga i ca 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är färdig, låt den annars gå några minuter till.
3. Om du vill göra en bakelse låter du först kakan svalna, sedan skär du upp 3 cm tjocka skivor. Vispa grädde och klicka ut på skivorna. Toppa med bär.
Smaklig fika!
