En fin lammfilé, färsk rosmarin, salt, nymald svartpeppar, rödkål, äpple, rödlök och ett riktigt gott rödvin. Mer behövs inte för att jag ska må som en prinsessa och anse att jag befinner mig i paradiset. Dessutom är det så lätt!
Rosmarinskryddad lammfilé
- lammfilé
- färsk rosmarin
- salt (gärna havssalt)
- nymald svartpeppar
- smör
Ansa lammfilén och krydda sedan med finhackad rosmarin, salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn filébitarna snabbt på hög värme. Sänk värmen och låt filén bli klar. Jag äter den gärna lite rosaaktig invändigt så jag lät den bara steka några minuter på varje sida. Nu var detta mycket små filéer så tiden beror naturligtvis på storleken på filén.
Servera lammfilén med rostad rödkålssallad. Och missa inte att dricka ett riktigt gott vin till! Vi drack en flaska Villa Marina, Rosso Conero, som jag hade fått hem för att prova. Just detta vin innehåller 100% montepulciano (vilket råkar vara en stor favorit hos mig). Vi tyckte detta vinet var riktigt gott och det passade perfekt till lammet och rödkålen. Kryddan och genomslaget av örter i vinet var perfekt till rosmarinkryddningen av lammet. Så ja, jag lär köpa detta igen. Önskar nästan att jag hade en flaska till nu när jag precis ska ge mig i kast med att laga en Boeuf Bourguignon med dovhjortskött. Men har jag tur blir det lite över så vi kan testa det i veckan istället 😉
Läs mer om vinet här nedan.
Utmärkt ny årgång av Villa Marina!
Villa Marinas ny årgång, 2010, lanseras under december i Systembolags-butikerna. Tryffelsvinet (som är leverantör i Sverige) och producenten Antichi Poderi, är mycket glada och stolta över att denna årgång av Villa Marina har fått utmärkelsen 2 röda glas i Gambero Rosso.
I framtagandet av detta vin har producenten och Riccardo Cotarella, som ansvarig oenolog, lyckats överträffa sig själva och vi är glada att kunna erbjuda ett smakrikt vin som tar fram den naturliga stil som Rosso Conero har att erbjuda. Vinet har en bra balans med fina tanniner. I doften och smaken finns härligt mörka bär, örter och en liten kryddighet med en elegant eftersmak.
Villa Marina är en Rosso Conero DOC från Marche och produceras av Antichi Poderi som ägs av familjen Berlingieri – Leopardi. Familjen Leopardi har en lång historia i regionen och redan år 390 nämns deras namn för första gången i den lokala historien. Sedan många år har familjen varit aktiva inom jordbruks- och vinnäringen men först 2004 startade paret Lidia Berlingieri och Piervittorio Leopardi sitt gemensamma vineri.
Namn: Villa Marina Rosso Conero DOC
Årgång: 2010
Art nr. 2143
Pris: 79 kronor