På en av våra turer ut med Husbilen var vi vid Tosteberga ängar och promenerade en morgon. Promenaden resulterade inte bara i frisk luft och en fantastisk naturupplevelse utan även i små späda nässelblad!
Tillsammans med en skvätt grädde, lite salt och peppar blev detta en underbar liten soppa till vår middag den kvällen!
Nässelsoppa
- Nässelblad
- Schalottenlök
- Grädde
- Salt
- Peppar
- Vatten
Finhacka nässelbladen och schalottenlöken. Börja med att fräsa löken i lite olja tills löken är genomskinlig, blanda sedan i nässelbladen och rör runt. Häll på vatten så det täcker bladen. Koka upp och koka ca 15 minuter. Blanda i grädde och smaka av med salt och peppar. Eventuellt behöver soppan koka ytterligare några minuter men låt den då bara sjuda sakta.
Eftersom vi inte har någon mixer i husbilen blev det att jag finhackade nässelbladen med en kniv innan jag kokte den. Vilket, naturligtvis, inte var några problem alls.
Jag toppade soppan med lite färsk gräslök som vi råkade ha i kylen 
Smaklig måltid!
2 Comments