Som vanligt blir maten i vårt hus aldrig riktigt som vi/jag har planerat! Är egentligen inte så konstigt… jag tycker om att ha en ungefärlig plan över vad vi ska äta under veckan och sen tycker jag det är rätt skönt att kunna frångå listan. Fördelen med veckomatsedeln är att vi har grunderna hemma till de middagarna sen kan man komplettera eller förändra efter humör.
Lite så blev det igår, fast aningen rörigare 🙂
Planen var att vi skulle äta stekt chorizo med ugnsomelett. Men när jag nämnde det för resten av familjen och dessutom sa att jag annars kunde göra thaikyckling så blev det kycklingen 🙂
Till denna kycklingrätt har jag inget direkt recept men jag brukar alltid ha hemma fisksås, kokosmjölk och röd curry och med de ingredienserna kan man skapa de mest fantastiska rätter.
Sagt och gjort gick jag ut i köket, tog fram kycklingen och började steka den. Sen öppnade jag kylskåpet för att ta ut kryddorna… DÅ först upptäckte jag att både fisksåsen och curryn hade gått ut för rätt längesedan!! Det var bara att slänga. Så vad gjorde jag då? Jo.. tack och lov har jag en hel del olika kryddor hemma, så såhär blev det.
3-4 personer
3 kycklingfileér
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja
Gurkmeja
1 tsk sambal oelek
1 brk kokosmjölk
Koriander
Spiskummin
Paprikapulver
Ingefära
1 kryddmått socker
Havssalt
Gröna bönor
1/2 röd paprika i tunna skivor
Hacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja i en wokpanna. Blanda ner sambal oelek och gurkmeja och fräs en stund tillsammans. Blanda ner kokosmjölken och smaka av med alla kryddor. Här är det svårt att säga hur mycket som behövs, man får testa sig fram.
När man är nöjd med smaken, lägg ner den stekta kycklingen och blanda i bönor och paprika.
Vår blev oerhört god, smakade precis som när man köper på thairestaurangen 🙂 Dock hade jag i lite för mycket sambal oelek så det blev rejält starkt 🙂 Vill man kan man ha i jordnötter eller cashewnötter på slutet.
Bild kommer ikväll (finns på minneskortet där hemma… är just nu på kontoret)
Vad sägs om att överraska älsklingen med en riktigt speciell alla-hjärtans-dag-present? Kolla in min blogg!
hej IngaLIsa, vad roligt! tyvärr kommer jag inte åt din blogg… vad är adressean?
ja gör det! jag skriver om alla tävlingar som jag själv kan delta i utan medlemskap och liknande.vad kul med en mat-blogg! din kommer jag garanterat kika in på fler gånger…är ju färdig kock om några månader….
thai-kycklingen är väl en superbra middag. det är ju gott tycker de flesta. jag brukar göra en indisk kycklingrätt med kokosmjölk och jordnötssmör i, alla som gillar indiskt kommer att älska den! du kan se receptet på min blogg. Scrolla ner på förstasidan så ska du nog hitta det.
Hej Linda och Linn, välkomna hit! Vad roligt att du snart blir kock Linda! I ett annat liv hade det kanske varit min grej 🙂 vem vet…. ska titta in hos er båda under dagen..