Har idag haft möte med ledningsgruppen för utbildningen inom mathantverk som jag är inblandad i. Idag var det extra roligt eftersom en av eleverna var med på mötet. Vi fick smaka på både bröd och svensk pesto som dem hade gjort under veckorna på Tranan. Glömde få receptet på peston, men så fort jag får tag i det lovar jag att lägga upp det här. Mycket av dagens möte gick ut på att diskutera utbildningen och vad eleverna tycker om upplägg, lärare, system, praktik och teori. Det är ju naturligtvis mycket såhär i början, speciellt som utbildningen inte funnits tidigare. Men överlag är eleverna otroligt nöjda och ser fram emot fortsättningen.
De första veckorna här under hösten har eleverna spenderat på Tranan och lärt sig allt om grönsaker. Allt ifrån hur man bereder grönsaker till hur man tillagar har stått med på schemat. Eleverna har fått lära sig allt om mjölksyrning och även fått testa att själv lägga in grönsaker. Sen har det varit studiebesök hos olika leverantörer och producenter som sysslar med just grönsaker. Kommande veckor är det dryck som står på schemat och det kommer att bli både ett och annat härligt studiebesök på bryggerier runt om i Skåne. Och troligtvis många trevlig smakprovningar 😉
Under vecka 43 kommer ett stort antal av eleverna inklusive några av oss (så även jag) från ledningsgruppen och ett antal mathantverkare från Skåne åka till Italien för att träffa på mathantverkare, producenter och gå på den stora mässan Salone del Gusto / Terra madre. Det ska bli otroligt spännande och framför allt roligt att så många av eleverna åker med. Mer info om den resan kommer snart 🙂
Efter dryckesdelen är det dags för eleverna att lära sig allt om kött och avslutningsvis denna terminen är det bageri som gäller. Men mer om det berättar jag längre fram.
Missa inte att följa Desiree som skriver och dokumenterar om utbildningen på sin blogg Mathantverkare
