Den ultimata middagen för den stressade men hälsomedvetna personen är utan tvekan hel kyckling tillagad i ugn eller i en CrockPot. Man kan ta vara på allt från kycklingen, den räcker till många, sköter sig själv medan den tillagas och är dessutom bra mat! Så när det är extra bra pris på svensk hel kyckling i din affär. Köp flera stycken och släng in i frysen så är det bara att ta fram när du är sugen.
Min favorit är helt klart att lägga en hel kyckling i min CrockPot tillsammans med lite vatten, lök och någon krydda. Sen brukar det bli antingen kyckling med ris och currysås eller tacos. Det sistnämnda blev det häromdagen. Satte på kycklingen på morgonen och lagom till vi skulle äta middag var det bara att fixa grönsaker och krydda upp kycklingen med mer kryddor. Sen var det mat! Så otroligt smidigt och enkelt. Och gott! Resterna blev lunch dagen därpå.
Hel kyckling i Crockpot till tacos
- 1 hel kyckling
- 2 gul lök
- ca 1-2 dl vatten
- 1 msk curry
- 1 påse SantaMaria Chicken taco krydda
- Torillabröd/Tacoskal
- 1 burk SantaMaria mango/papaya salsasås
- Strimlad vitkål
- Strimlad röd paprika
- Avokado
- Majs
- Tomat
Skala löken och dela i stora bitar. Lägg i din CrockPot (eller i en gryta) häll på vatten och lägg ner kycklingen. Strö över curry. Ställ in CrockPot på låg värme i minst 6 timmar (eller i ugnen ca 1 timme per kilo kyckling 175°C).
Ta ut kycklingen när den är klar och ta bort skinn och alla ben. Lägg i en skål och häll på buljongen från grytan. Blanda i en påse chicken tacokrydda. Låt stå en liten stund. Detta går att förbereda och sedan värma upp i ugnen.
Förbered de grönsaker du vill ha. Värm tacoskal. Stek gärna tortillabröden i lite olja (blir så otroligt gott!). Servera med kyckling och toppa allt med lite mango/papayasalsa.
