Mathantverk och småskalig livsmedelsproduktion ligger inte bara rätt i tiden utan är och förblir något av det bästa, roligaste och godaste man kan stödja, köpa och äta! När vi är iväg på resa, som vi är just nu, letar jag konstant efter möjligheter att hitta mathantverkare på vägen. Genom åren har det dock visat sig att det inte alltid är så lätt. Många är de gånger vi har sagt att varför har inte den gården eller det caféet mathantverk som man kan köpa med sig eller ta del av på plats. Men jag vet också hur svårt det kan vara att som mathantverkare få ekonomi i sin verksamhet. Att få internet att funka så man kan ta betalt, att få in tillräckligt med kunder så att man kan ha en anställd, att få sina produkter godkända genom alla instanser. Jag önskar så att det vore enklare för de som lägger ner sin själ i sina produkter så att vi som gärna äter det kan få tillgång till allt det fantastiska som finns ute på landsbygden.
Men sen ibland stöter man på små producenter som gör allt för att nå ut med sina produkter och som brinner för sin mat. Då blir man lycklig! Minns en gång för några år sedan när vi reste runt Vildmarksvägen och stötte på en kvinna som drev ett litet café mitt ute i ingenstans. Trots att hon knappt kunde göra sin bokföring och sin marknadsföring pga svårt med uppkopplingen gjorde hon allt för att folk skulle hitta till henne. Här kunde man få en genuint god och välbakad fikastund och vi njöt stort av både hennes sällskap och de goda bakverken. Jag hoppas så att hon fortfarande finns kvar!
Sen finns det andra som har lyckats på ett helt annat sätt och som kanske inte är så små längre men som fortfarande står för tradition och hantverk. När vi körde genom Vilhelmina för någon vecka sedan fick vi tips om att åka till MBergmans fisk & Vilhelmina gårdsbutik för att äta lunch. Det visade sig att Bergmans fisk genom åren har vunnit mängder med priser för sitt hantverk. Så många som 9 SM-guld och ett antal silver! Här har vi ett exempel där man har tagit tillvara inte bara på sina råvaror utan även på den turism som strömmar genom Vilhelmina. Här finns en butik och en restaurang. Utanför finns det en stor parkering som täcker in både personbilar, husvagnar, husbilar och bussar. På gården finns det kaniner och getter man kan hälsa på. För den som åker Inlandsbanan kan man dessutom hoppa av utanför restaurangen och slinka in för en fika, lunch eller middag.
Vi började med att beställa in deras pizza med kantareller, renkött och västerbottenost. Lite oväntat på en pizza men jag måste säga att det nog var den godaste smakkombinationen jag ätit på en pizza. Det rökta renköttets sälta tillsammans med kantarellernas skogssmak passade perfekt tillsammans med den lagrade osten. Sen var kanske inte pizza deras främsta kunskap. Bottnen var lite väl tjock och hade behövt en stund till i ugnen. Men när smakerna var så fantastiska var det lätt att glömma bort sådana petitesser som en perfekt botten 😉
Sen hade vi bestämt oss för att vi skulle köpa med oss lite av varje att ta med på vår resa. Men hur i hela friden väljer man när man står framför en disk full av godsaker? Som tur var var vi inte de enda som hade stått där som frågetecken framför disken. Lösningen var helt enkelt att köpa en färdig matkasse med just lite av varje i! Det fanns två alternativ och vi valde den lite dyrare med ett större innehåll. Priset var 345:- vilket kändes billigt i sammanhanget. Den vi köpte innehöll: varmrökt renstek, varmrökt sidfläsk, varmrökt pepparlax, souvaslax, enbärssill, wasabimajonäs och fiskdressing. Sen köpte vi även till en bit sagolikt god getost och en burk hjortronsylt. Matlycka i en påse!
