Fisksoppa alá halloween

Fisksoppa med härlig halloween färg 🙂

ca 600 g fisk (vi hade enbart vit fisk)

3 morötter

3 små palsternacka

1 gul lök

1 purjolök

2 tomater

1 brk tomatkross

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 msk fiskbuljong

1 1/2 dl rött vin

1 dl grädde

1 pkt saffran

1 tsk gurkmeja

salt/peppar

smör / olja

Börja med att skala och hacka alla grönsaker i små bitar. Värm upp olja/smör i en stekpanna och lägg ner lök och purjolök. Stek några minuter och lägg sen över i en stor kastrull. Lägg ner morötter och palsternacka och låt allt steka en stund. Häll sedan ner vattnet, tomatkross, skurna tomater, fiskbuljong och grönsaksbuljong. Låt allt puttra i 15 minuter. Häll sedan ner vinet och saffranen och låt allt puttra 15 min till.

Dela fisken i 3 cm bitar och lägg ner i grytan, salta, peppra och krydda med gurkmeja och grädde. Låt allt puttra ca 5 min.

Servera med en klick creme fraiche eller aioli.

ps. det blir en rejäl laddning av detta, vi fick över till en hel middag till.ds