Det är inte bara rotsaker som det finns mängder av såhär på hösten. Även olika sorters kål och lök finns det mängder av. Vi har för vana att nästan alltid ha en kålsallad på bordet, antingen varm eller kall och den förändras utifrån vad som finns hemma. Ibland är det bara riven vitkål, ibland vitkål med morötter som ju är en klassiker. Men sen är det gott att blanda olika kålsorter också och krydda upp med olika sorters kryddor och testa sig fram med vad som är gott till det man ska ha det till. En annan varm sallad som jag har gjort några gånger är en purjolök- och vitkålssallad som blir så otroligt god. Fördelen är att den är mild i smaken och passar till nästan vad som helst. Funkar som tillbehör både till fisk, kyckling och kött men även som en del av en vegetarisk rätt. Testa t ex att göra den till friterad kålrabbi och falafelbullar! (just detta receptet har jag hittat i en av Hugh Fearnley-Whittenstalls kokböcker)
Purjolök- och vitkålssallad
- 2 purjolökar
- 200g vitkål
- Smör
- Salt
- Nymald svartpeppar
Skiva vitkålen fint. Ångkoka några minuter. Skär purjolöken i tunna skivor. Hetta upp en rejäl klick smör i en traktörpanna. Blanda ner purjolöken och lite salt, stek mjuk på låg värme, ca 5 minuter. När vitkålen kokat färdigt lägg över till den mjuka purjolöken. Salta och peppra, stek några minuter till. Servera direkt.
fin och inspirerande blogg
Tack! Roligt att du hittat hit 🙂