Går ut i trädgården och fram till den lilla hörna där jag har mina planteringar. Blommor, kryddor, sallad, mangold, pumpa och tomater. Eller? Nja… i år var det visst lite klent med planteringarna. På sin höjd har vi haft några ynka kryddor i en kruka och lite sallad och mangold. Tomaterna glömde jag helt att sätta innan sommaren och jag måste säga att jag saknar de. Detta är första året som vi inte haft tomater i trädgården och det är lustigt hur man vänjer sig vid att kunna gå ut och bara plocka. Istället har jag köpt tomater på Bondens marknad och i butiken. Har turen att ha en butik i närheten som har tomater från Österlen så det blir ändå goda tomater. Men visst är det speciellt med ens egna!
Något som är fantastiskt gott att göra med tomater är egna soltorkade tomater. Inlagda i en god olja blir de helt makalösa och det är faktiskt inte speciellt besvärligt. Dock behöver man ha en del tid när man är hemma. Sen beror tiden lite på hur stora tomater och hur många man gör samtidigt. Sist jag gjorde det hade jag lite för små tomater och alldeles för många. Det tog extremt lång tid för de att bli färdiga men slutresultatet blev makalöst gott. Så såhär i efterhand var det ändå värt det! När du ska göra egna soltorkade tomater och inte har från egen trädgård, se då till att välja mellanstora tomater och gärna av en bra lite dyrare sort. Gärna ekologiska. Går det så är det roligt att ha i olika färger också. Tänk på att inte göra för många på samma gång.
Soltorkade tomater
- ca 10 mellanstora tomater
Marinad
- God olja
- Vitlök
- Färsk basilika
- Salt
- ev. annan krydda
När tomaterna är klara är det dags att lägga in de i en god olja. Lägg alla tomater i en väl diskad burk. Skiva några vitlöksklyftor och lägg ner med tomaterna. Jag valde denna gång att krydda med färsk basilika eftersom jag hade det hemma men du kan välja den krydda du föredrar. Strö i lite havssalt och täck allt med en riktigt god olja. Sätt på locket och njut av att ha gjort dina alldeles egna inlagda soltorkade tomater!
