Regnet öser ner ute och klockan är snart åtta på kvällen. Kom nyligen innanför dörren efter en lång dag i möte. Flög tidigt imorse till Stockholm och sen tillbaka nu på eftermiddagen. De dagarna som är sådana brukar alltid bli konstiga, både med sömn och mat. Blir en del flygmat i kombination med restaurangmat. Även om jag brukar försöka undvika de värsta sockerfällorna. Men ibland går det bara inte. Sen kommer jag hem ganska sent och vill både äta, röra lite på mig och dessutom träffa familjen lite innan jag slocknar fullständigt i soffan vid niotiden.
Åt förresten en fantastiskt god sötpotatissoppa som förrätt till lunch idag och den ska jag försöka återskapa så fort jag kan! När jag kom hem idag tog jag det lugnt en stund och pratade med dottern och maken. Sen tog jag fram två fiskblock ur frysen och blandade ihop ingredienser till en topping. Maken och jag tog hunden och gick ut och gick en halvtimme. När vi kom tillbaka slängde jag in fisken i ugnen, tog ut ärter ur frysen och rev ihop en vitkålssallad med äpple och citron. Och nu kan jag i lugn och ro dricka ett glas vin och slappna av medan maten blir färdig.
Receptet på fisken är det jag gjort till Vardagsmaten.se och det hittar du här.
Vitkålssalladen gjorde jag på riven vitkål, rivet äpple (svenska discovery), god svensk rapsolja, nypressad citron, salt och peppar.
