Igår gick jag en sväng i trädgården (tar ca 1 min, då den är mycket liten), upptäckte då att det fanns flera tomater färdiga. Har plockat lite då och då de senaste veckorna men nu var det några dagar sedan. Tomaterna är en blandning av små söta gula och röda cocktailtomater och de är fantastiskt goda. Då det bara var mannen och jag hemma insåg jag att det skulle passa perfekt till en bit kött till middag.
Vi delade tomaterna i halvor och la de i en ugnsfast form. Hällde över lite (eller ganska mycket) olja, lite balsamvinäger och pressade slutligen lite vitlök över allt. Sen in i ugn i 200 grader. Efter 15 min tar man ut formen och fördelar en bit fetaost över alltihop. Tillbaks in i ugn ca 10 min.
supergott som tillbehör till kött, kyckling eller fisk.
1 Comment