Att servera fisk med korv kanske inte är det första man tänker på. Men av någon anledning fick jag de smakerna i huvudet och när jag väl hade börjat tänka på det var det svårt att inte testa. Att sen servera det hela med rödbetor tyckte maken i första tanken var ganska konstigt… men jag lovar! Det blev så otroligt gott. Vill man inte gå så långt som att äta rödbetor fungerar det finfint att “bara” ha den balsamvinägerstekta rödlöken och brysselkål till.
Stekt torsk med kryddig korv 4 portioner
- 4 bitar torsk
- 3 smala kryddiga korvar (t ex cabannossy)
- 2 rödlök
- 1 msk olja
- 1 tsk balsamvinäger
- 5 rödbetor
- brysselkål
- parmesanost
- smör
Koka rödbetorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Skala sedan och dela i små fyrkanter. Skiva rödlöken tunt. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs rödlöken mjuk. Häll på balsamvinägern och låt allt fräsa ihop. Lägg slutligen ner rödbetorna och låt allt bli varmt. Salta och lägg upp i en skål. Koka brysselkålen tills de blir mjuka.
Hetta upp smör i en stekpanna och lägg ner fisken. Salta och peppra. Skär korven i små tärningar och lägg ner med fisken. När fisken är färdig, ta upp och lägg på en tallrik. Höj värmen och fräs korven tills den är knaperstekt. Häll korven över fisken. Ev. kan man ha lite smält smör till fisken.
Servera fisken med knaperstekt korv, brysselkål, parmesanost och rödbets/rödlökssalladen.
Fiskkorv har jag hört talas om, men inte fisk med korv. Även om det låter suspekt så funkar det säkert bra. Cabanossy är ju inte så kryddstark.
Hej! Tänkte ungefär som dig först men det roliga var att det var riktigt gott 🙂 Berätta gärna ifall du testar…