De flesta av oss som försöker äta mindre kolhydrater känner väl till broccolin och blomkålens förträfflighet på matbordet. Man mosar lite av kålen och blandar med smör och grädde och vips så har man en fantastisk smakupplevelse som mättar grymt bra!
Häromdagen gjorde jag dock en variant som visserligen tar lite mer tid men som blev makalöst god. Bra att ha som komplement till den “vanliga” röran 🙂
Broccoliröra med sting (4 port)
2 broccolihuvud (små, el. 1 stort)
1/2 röd chili
4 schalottenlök
1 msk olja
1 msk smör
1 dl grädde
1. Börja med att dela broccolihuvudet i mindre bitar, ta även stammen. Ångkoka el. koka i ca 5 minuter. Häll av vattnet i en skål.
2. Hacka schalottenlöken och chili i små bitar. Värm upp olja i en stekpanna och stek lök och chili på låg värme i ca 5 minuter. Blanda sedan lök, chili och smör med broccolin.
3. Mixa allt med en matberedare eller en stavmixer.
4. Spä med grädde till lagom konsistens.
5. Smaka av med salt och peppar
TIPS! vill man ha delar av röran som sås istället kan man spä med antingen mer grädde eller med broccolivattnet från kokningen.
