Ibland vill man bara ha lite snabbmat men ändå äta något nyttigt. För mig blir det då gärna en grillad kyckling, antingen en jag grillat själv eller helt enkelt en köpt. Sen finns det tusen saker man kan göra på kycklingköttet. Här är en variant..
Dela kyclingköttet i små bitar i en stor salladsskål. Blanda ner ett salladshuvud och rev sen ner parmesanost, ca 2 dl. Gör sedan en god dressing att blanda med. Här är mitt förslag:
Ceasardressing
1 ägg
2 vitlöksklyftor
4 sardeller
saft från 1/2 citron
1 msk dijonsenap
1 1/2 dl olja
Ta en hög bringare och lägg ner alla ingredienser utom oljan. Ta stavmixern och mixa till en slät sås. Häll sedan ner oljan i en tunn stråle medan du fortsätter mixa. Efter bara några sekunder har du en härligt god ceasardressing!
Häll dressingen över salladen och blanda runt alltihop! Servera gärna med rostade nötter
