Efter en underbar helg på landet är jag nu tillbaks i stan! Jag hoppas kunna hitta lite nya roliga recept att bjuda på den närmsta veckan 🙂
Igår kväll satte jag en deg för att i eftermiddag baka ett nyttigt bröd till barnen. Brukar bli så att jag bakar bullar då de tycker det är roligare än att stå och skiva bröd på morgonen så det får det bli. Hade lite hela rågkorn över sen tidigare och la de i blöt, hoppas på att kunna slänga ner de i degen för att göra det ännu mer nyttigt. Ska även inhandla lite krossade linfrö idag, är så gott i brödet och gör en massa nyttigt.
som ni vet så äter ju jag så lite kolhydrater som möjligt men som ni kanske vet så har jag även sjukdomen MS (läs mer på min andra blogg) och i den sjukdomen så använder man dubbelt så mycket energi som en person utan sjukdomen. Jag märker att det är svårt för mig att få i mig tillräckligt med fett och protein för att orka, speciellt när jag rör på mig eller när jag har ett skov. Vet inte riktigt hur jag ska lösa det hela men mot bättre vetande så kommer jag den närmsta tiden att testa att äta en skiva av mitt eget bröd till frukost och sen kommer jag att lägga till lite mer frukt/bär/nötter under dagen. Tänker att om jag håller brödet till morgonen och framför allt enbart mitt eget så bör det inte bli fel utan kanske tvärtom, det kanske kan göra mig lite piggare.
Måste helt enkelt testa mig fram….jag kommer fortfarande att utesluta pasta, ris, potatis och vanligt bröd.
