Nötfärsbiffar med yoghurtsås

Nötfärsbiffar eller färsbiffar är en klassiker i de flesta hem. Kanske tom så att det blivit lite tråkigt, eller? Hos oss kvider barnen lite lätt när vi återigen ställer fram “vanliga” biffar med stekt lök och sås… även om de gillar det. Så därför tänkte jag häromdagen att jag skulle prova något lite nytt som ändå passade mitt i veckan. Resultatet blev underbart och varenda bit tog slut! Det är absolut inte sista gången jag gör detta. Inspirationen fick jag återigen från boken Africa on my mind, även om jag modifierade det lite så det passade oss. Här kommer min variant (tyvärr utan bild)

Kryddiga nötfärsbiffar (räcker till 4 port x 2 middagar)

1 kg nötfärs (man kan naturligtvis välja vilken färs man vill)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1 tsk garam-masala
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1/2 tsk torkad chili

hacka lök och vitlök i små bitar. Värm olja och fräs lök, vitlök och chili mjuk och genomskinligt på låg värme. Blanda sedan i kryddorna och låt allt fräsa ihop någon minut. Ta sedan av pannan och låt allt svalna en liten stund. Blanda sedan kryddlöken med färsen i en bunke till en smet. Salta och peppra. Gör sedan valfria stora biffar och stek i smör i stekpannan. Stek några minuter på varje sida så att biffarna får färg. Ställ sedan in de i 150 grader i ugnen och låt de bli färdiga där.

Yoghurtsås 4 port

2 dl yoghurt (jag använde turkisk)
1 tsk chilipulver
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 gurka
2 tomater
saft från en halv citron
1 tsk olja
salt o ev. lite peppar

skala gurkan och ta bort mittendelen. Hacka gurkan i små bitar och lägg i en skål. Gröp ur tomaterna och hacka de i små bitar och lägg ner med gurkan. Blanda ner chilipulver och pressad vitlök. Blanda ned yoghurten. Vänd sist ner citronen i såsen. Avsluta med att salta, peppra och blanda ner oljan.

Servera biffarna med såsen och en vitkålssallad! (barnen fick en bit hembakat bröd till)