Trots att jag försöker vara ordentlig med veckomatsedlar så måste man vara flexibel också. På listan i veckan stod det kycklingben men i affären hade de billig kycklingfilé och tja… det är ju så gott 🙂 Så här blev det:
Het kyckling 4 port
3 kycklingfileér
1 gul lök
1 kinesisk vitlök
1 tsk torkad chili
2 dl créme fraiche
2 dl grädde
ev. lite vatten beroende på mängd sås man vill ha
2 msk chilisås
4 msk tomatpuré
smör/olja
Börja med att hacka lök och vitlök. Fräs mjukt i olja i en tjockbottnad kastrull. Blanda ner den torkade chilin (jag använde den från citronodlingen) och låt allt fräsa någon minut. Dela kycklingen i mindre bitar, 3×3 cm är ganska lagom. Fräs de i smör i en stekpanna tills de fått färg runt om. Blanda sedan ner kycklingen med löken i kastrullen. Blanda ner grädde, créme fraiche, chilisås och tomatpuré. Blanda och låt allt puttra ca 10 minuter. Smaka av med mer chili, salt och peppar.
Medan grytan puttrar kan man göra grönsakerna.
2 rödlökar
1 röd paprika
500g bladspenat
olja
Skiva paprikan och löken i tunna skivor. Fräs mjuka i olja i en stekpanna. Precis innan servering, blanda ner spenaten och rör runt.
Servera kycklingen med de varma grönsakerna. Vi hade även över lite kålsallad och bönor i kylen och lite jordnötter från helgen. Blev perfekt till 🙂
Absolut måste man kunna vara flexibel. Det går oftast att hitta något motsvarande om man inte får tag i det man skulle. Huvudsaken är att man fått inspiration till kvällens middag.
Denna kycklinggrytan får vi nog testa snart:)
Men visst är det så! För mig är det viktigast att just ha något att utgå ifrån sen kan man förändra lite beroende på vad man är sugen på. Men härligt skönt att ha allt hemma och uttänkt när man väl inte orkar tänka 🙂 Hoppas ni gillar kycklinggrytan, ungdomarna här gillade verkligen den.