Fiskburgare med senapssås

Ibland när man ska ha gäster är det skoj att göra något oerhört komplicerat men för det mesta (åtminstone för mig) så vill man gärna att saker och ting ska gå enkelt så att man kan umgås med sina gäster men ändå äta gott. Igår var det så dags för oss att ha lite goda vänner på middag och efter lite funderande blev det den här menyn:

Förrätt: Grön ärtsoppa med mynta och riven prästost (perfekt då jag hade i frysen sen helgen). Till detta drack vi ett mousserande vitt vin.

Huvudrätt: Hemlagade fiskburgare med hamburgerbröd, bladspenat, tomat, paprika, varma ärter och senapssås. Till detta drack vi ett vitt vin som gästerna hade med sig.

Efterrätt: Vaniljglass med varm mango. till detta drack vi Marsalavin och sen blev det vars en espresso.

Vi blev mätta, belåtna och oerhört nöjda 🙂 Här kommer receptet på fisken och brödet. (äter du lchf, skippa brödet och ät allt det andra)

Fiskburgare 4 pers.

400g vit fisk (torsk, sej)
200g lax
1 ägg
1 tsk olivolja
1/2 tsk havssalt
nymald peppar
1 msk sweetchilisås (inget måste)

Blanda alla ingredienser. Det blir en ganska lös smet men det gör inget. Smält smör i en stekpanna. Ta en lagom mängd fisksmet och forma så gott det går till en biff. Klicka sedan ner den i den hela stekpannan och stek några minuter på varje sida. Lägg sedan alla biffarna på ett fat och låt stå i ca 75 grader i ugnen tills de ska ätas. Jag föberedde dessa så de var klara en stund innan gästerna kom. Sen stod de i ugnen tills vi skulle äta.

Senapssås el. sweetchilisås

Jag gjorde två olika såser. En lite starkare och en lite sötare.

Senapssås: blanda 1 dl créme fraiche med 1 msk grov senap och 1 msk sötstark senap.

Sweetchilisås: blanda 1 dl créme fraiche med 2-3 msk sweetchilisås.

Smaklig måltid!