Älskar den sura smaken i ett välbaket bröd med en god livfull surdeg i grunden. Minns ett bröd vi köpte i Tyskland i somras som för mig verkligen var himmelriket när det kom till surdegsbröd. Smaken var sådär härligt sur tillsammans med en svag smak av kryddor och rågmjöl. Vidunderligt helt enkelt! Mina försök med…
Hösten kommer nu med sitt mörker och sin kyla. Visserligen har vi här nere i Skåne varit förskonade och haft ett fantastiskt fint höstväder. Men det är en viss kyla i luften och kvällarna börjar bli riktigt mörka. Förutom att ta långa promenader och känna höstluften i ansiktet så älskar jag att laga soppor vid…
Ett av mina barndomsminnen var när vi var hos min farmor och blev bjudna på hennes egna inlagda ingefärspäron. Hon hade en fantastisk trädgård med stora päron- och äppleträd som stolt stod där och bar frukt varje år. Nedanför träden fanns det mängder av rosor, lavendel och buxbom. Huset var av gult tegel och trädgården…
Höstens härlig soppor möts här i en mjuk, mild och fantastiskt god soppa! Jordärtskockor, skogschampioner, lök och buljong. Sen en skvätt grädde och allt är klart för en delikat måltid. Det blir knappt bättre än såhär! Jordärtskockssoppa med skogschampinjoner 500g jordärtskockor 200g skogschampinjoner (eller annan svamp) 2 schalottenlökar 1 liter grönsaksbuljong 3 dl grädde…
Hur får man långkoket att fungera i en nutida familj där båda föräldrarna arbetar hemifrån hela dagarna? Vågar man kan man naturligtvis ställa in en gryta i ugnen på morgonen och sedan ta ut den på kvällen. Eller så lagar man långa, härliga och stora långkok på helgerna. Fryser in och äter under veckan. En…
Tänker på när jag bodde hemma, kom hem från stallet och det var pappas tur att laga mat. Jo, mina föräldrar delade på matlagningen så gott de kunde. Kanske var det inte helt jämnlikt om jag skulle fråga de idag, men jag uppfattade det då som att de gjorde sitt bästa för att dela på…
Fredagkväll och jag har precis kommit hem efter en lång arbetsdag. Styrelsemöte med ledningsgruppen för Mathantverksutbildningen och sedan matfotografering till en kund. Nu ska jag njuta av lite gott vin och en lugn och skön fredagskväll. Under veckan har jag, som vanligt, surfat runt, kollat in bloggar och annat skoj. Här kommer lite av allt det.…
I min hand håller jag ett rykande färskt exemplar av Jenny Dambergs kokbok: Bönor, ärtor och linser. Jenny är journalist och författare och detta är hennes första kokbok. Här hittar du allt om att blötlägga och koka, grodda och så skott tillsammans med en utförlig beskrivning av olika sorters bönor, ärtor och linser och vad du kan göra…
Det är inte helt enkelt att få en hel familj att äta mindre kött men en sak som har visat sig fungera extra bra är pajer av olika slag. Det är precis som att pajens uppbyggnad gör att man inte saknar köttet. Även den mest kräsne i familjen låter sig väl smaka när jag ställer…
Normalt sett brukar jag göra en morgondrink på apelsin, morot och ingefära men när jag nu skulle testa den här nya juicen tänkte jag att den kombinationen skulle kunna fungera bra ihop med mango, mandarin och apelsin. Resultatet blev en mild, rund och god smak. Morötterna och ingefäran gav precis den där extra fylligheten och stinget till…
Söndagkväll och jag sitter med datorn i knät. Utanför ligger Skälderviken i mörker med glittrande lampor som en rad längs med havskanten. Just nu befinner vi oss i Svanshall. En liten pittoresk hamn strax söder om Arild. Vi kom hit ikväll men har spenderat helgen ute på Tosteberga i norra Skåne. En liten hamn omringad av…
Denna veckans tips får bli grönsaker som är extra bra att använda under oktober. Vill man laga mat i säsong så är det några av dessa man ska välja just nu. Hela listan på vilka grönsaker som är i säsong kan du bland annat hitta på siten Äkta vara. Fyll gärna på med dina tips…