Kör inom Malmös bästa falafelställe på vägen hem. Köper ett gäng falafelbullar och en liten burk vitlökssås. Hem och slänger in maten i köket, tittar på klockan, kvart i sex. Jo, jag hinner. Upp och byta om till träningskläder, ropar till dottern att jag sticker iväg till gymmet en timme. Hon hummar lite tyst från…
För några år sedan kom min mamma hem till mig med några små svarta frön. Det visade sig vara basilikafrö till en småbladig basilika. Mamma berättade att i Italien brukar man ha en stor kruka utanför dörren med just småbladig basilika. Varje gång någon går förbi krukan drar man handen genom bladen och omedelbart kommer den fantastiska aromatiska…
Två middagar med kyckling. En middag med lite baconkrisp. Två middagar med fisk. En middag med kött. Resten vegetariskt. Det blev resultatet av första veckan där jag på allvar införde att vi skulle äta mer vegetariskt. Dessutom upptäckte jag att jag automatiskt äter mer vegetariskt även till lunch, trots att jag just denna veckan inte…
En cognac ska egentligen aldrig avnjutas med annat än sig själv som sällskap. En bit choklad eller en kopp kaffe kan fullständigt slå ut smaken på en riktigt bra sådan. Välj då istället att först dricka kaffe och äta sötsaker och sen i lugn och ro njuta av din dyra cognac. Kanske med sällskap av…
Så var det då dags för den årliga Älska mat-mässan. Startade med pressfrukost kl. 9, god frukost, innehållsrik goodiebag och många trevliga möten med kända ansikten. Jesper Aspegren var, som vanligt, konferencier och med uppe på scenen hade han ett axplock av människor som arbetar med och för besöksnäringen i Malmö. Efter frukosten var det så…
Det är söndag morgon och jag ligger i sängen med te och iPad. Laddar hem senaste numret av Vegetarian Living. Bläddrar lite planlöst mellan sidorna och inser att det kanske inte var det bästa nummer jag läst. Men så plötsligt dyker det upp något på en av sidorna. Hugh Fernley-Whittingstal har på ett uppslag fått med några…
Kylskåpets hyllor gapar tomma eller för all del relativt fulla. Men det som står där säger inget. Glasburkar med underligt innehåll som troligtvis gått ut för längesedan. Bunkar täckta med folie från någon middag tidigare i veckan. Några morötter, en och annan potatis. Halvtomma förpackningar med smör, fil och mjölk. En ketchupflaska, soja och buljong.…
Klart det gör! Men hur gör man det i verkligheten? Att minska på mängden kött i den vardagliga maten och äta vegetariskt även om ingen i familjen är vegetarian/vegan men nästan alla kan tänka sig att äta mer grönt. Det är min utmaning och något jag funderade mycket på i somras när vi var iväg och reste.…
I onsdags höll Spot and Tell en Örtskola i samarbete med Spisa och Paul Svensson. Tillställningen hölls på gymnasieskolan Nya Latin här i Malmö. Lite extra roligt då min dotter går på skolan och jag har följt arbetet med skolrestaurangen. (En av få skolmatsalar i Sverige som anser att eleverna är gäster!) Paul Svensson har…
Ungdomlig, fruktig och intensiv doft med inslag av blåbär, mörka körsbär, svarta vinbär. Den fruktiga doften kompletteras av en nyans av svartpeppar, torkade örter, vanilj och mörk choklad. Smaken är torr, frisk och fruktig med aromer av mörka körsbär och svarta vinbär, i kombination med svartpeppar, lakrits och vanilj. Så beskriver Systembolaget Hardy´s nya vin Nottage…
Sugen på en förrätt till kvällens middag eller ska du ha gäster och vill servera något innan maten? Då är stekta inlagda grönsaker perfekt. Du kan ta vilka grönsaker du vill (nästan) och steka. Ringla sedan över en god dressing och servera. Behöver inte ta mer än en halvtimme att få fram på bordet. I…